日本酒と料理の合わせ方
人気グルメのランキング番外編1「日本酒」グルメ思考の日本人には食事とお酒を一緒に楽しむ人が多くなってきている。
ワイン・ビール・焼酎・ウイスキー等たくさんあるお酒のなかで、グルメにおかずとお酒がお互いに味を高めあうものはどれなのか。
グルメは和食には清酒と洋食にはワインが上げられる。
今回和食が多数グルメランキングでランクインしているので清酒について詳しく述べる。
日本酒の選び方
お酒の中でも各銘柄や商品による味の幅がとても広いお酒で、だいたい「香りが高い吟醸酒」「爽快でなめらかな生酒」「熟成されてる古酒」「コクのある純米酒」四つのタイプに分けることができる。
タイプが多いため、季節や自分の好み、またその日の気分よって選ぶことも大事であると思う。
しかし、料理の相性とあった時には、それぞれ単独で味わうより香り・味が引き立つので、料理との相性で選んで頂きたい。
食べ物と清酒をあわせる時の基本は「淡白な味の食べ物には淡い味の清酒」「濃い味の食べ物には濃い味の清酒」である。
よって、味の淡白なおかずには吟醸酒・生酒タイプ、味の濃い食べ物には古酒・純米酒タイプがよくあうので、是非試してみてほしい。